中小型粉条加工厂家的产量需求较小，厂房面积不大，对于经常选择仿手工的加工机器。

工艺流程一般是和浆打芡、和面揉面、漏粉成型、熟化、捞粉冷却、冷冻老化、冲粉洗粉、晾晒干燥、切割包装。

和浆打芡的过程由机械代替，自动搅拌成糊状，看不到干燥的淀粉颗粒。

和面揉面的过程也有自动揉面机，大幅提高生产效率。

如果担心机器揉制不均匀，做出粉条有气泡，可以把揉好的面团放到在真空和面机里抽出面团中的气泡，确保揉面效果。

熟化成型后的粉条要经过低温冷冻，增加粉条的弹性，需要再建一个冷库用于生产。

粉条冷冻后邦邦硬，用水冲粉开粉费时费人力，可以用打散机代替工作，几分钟就完事。

然后进行户外晾晒，干燥好的粉条有自动切割机进行截断，接下来就剩整理包装了。

仿手工生产用到的漏瓢式粉条机设备前期投入不高，粉条口感也好，受市场欢迎，也适合中小规模的粉条生产。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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