这种灰扑扑的液体，其实是新鲜的淀粉浆，再经过一系列复杂的加工后，它就变成了色白又可食的红薯淀粉。

用红薯制作淀粉，通常要选择含粉量较高的淀粉型红薯作为原料。

随着它逐渐成熟，其内部的淀粉含量也达到了峰值，农户便使用红薯收获机进行采收，并以最快的速度将其运送至加工厂。

由于红薯不能久放，一经收获便开始糖化减重，这使得其淀粉含量下降并且容易发生变质。

工厂会在第一时间将它们投入预处理设备，把枝条藤蔓、石块土堆清理出去，再进入清洗机洗掉表面的泥沙和灰尘。

接着红薯被送进粉碎设备，在这里它们会被破碎分解，先后通过多个粉碎压辊，在反复的挤压淘洗过滤下，破碎的薯块纤维使细胞壁充分破裂，更多的淀粉颗粒被释放出来，进而提取出更多的淀粉。所产生的薯渣，则可以用作饲料或是有机菌肥。

粉碎完成的淀粉浆流经不停转动着的过滤机器，细密坚韧的滤布阻挡并筛除细微砂砾，除砂除泥则能去除肉眼看不见的杂质。

下一步则要通过旋流站来完成浓缩提纯，粉浆在旋流管内进行螺旋运动，把淀粉从混浆中分离，多余蛋白、纤维和水分则被推向其它的出口，这样就得到了20波美度的湿淀粉。

然后经过脱水处理后的淀粉能达到六成干，手抓成团，散开成粉，可以直接用来做挤出式的粉条。

但此时的淀粉还含有不少水分，需要通过气流干燥机降低湿度，不然很快就会霉变。

进入烘干机的原料随着水分的不断蒸发，就会得到洁白干燥松散的白色粉末，那就是我们需要的淀粉。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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