芭蕉芋淀粉市场价值高，但是加工范围却比较小，主要集中在南方地区，根本原因在于芭蕉芋淀粉加工存在不少的技术难点，比如粗纤维多、胶质重、产量低、清洗难、粉碎难等。

一.芭蕉芋清洗难怎么办？

芭蕉芋块根上有大量须根，在地下生长时牢牢抱土，导致挖出后，清洗加工时难清理。

解决办法：1.人工剃去根须，浸泡去除土块。2.采用多级清洗设备，利用机器的冲淋浸泡、高压清洁等手段去除附着杂物及污泥。

二. 芭蕉芋粉碎难怎么办？

芭蕉芋含有较多的果胶质，粉碎不到位，颗粒物太大，易堵塞粉碎过滤设备上的过滤筛网孔，提高淀粉提取难度，也会影响产量。

解决办法：原料洗净，使用芭蕉芋加工专用粉碎设备，确保物料破碎率、淀粉游离率，碎成细浆后再通过细滤工段，保证粉浆纯度。

三. 芭蕉芋淀粉沉淀慢怎么办？

小型芭蕉芋淀粉加工更多用沉淀池静置进行淀粉的分离浓缩，往往耗时48小时以上，需多次更换滤液，分离过滤效果差，过程中还易被污染。

解决办法：使用旋流站或淀粉浓缩机替代沉淀池工艺，迅速完成淀粉分离、洗涤、精制。使淀粉更洁白细腻，无结块、无杂质，品质更精纯。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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