豌豆淀粉生产工艺流程：分选去石-浸泡-粉碎-过滤净化-浓缩精制-脱水干燥。其中豌豆淀粉加工前，原料的清洗预处理是为了便于后期工段的加工。

一般采购的豌豆原料中含有很多杂质，主要是输运和收获过程中产生的铁屑、砂石、根茎和灰尘等。铁屑和砂石进入生产系统会磨损甚至损坏豌豆淀粉设备，根茎和灰尘则会影响淀粉质量。

一.预处理阶段

1.接收时清理。初步除杂，筛除明显的石块和大块杂物，避免进入设备中。

2.输送后清理。水流冲洗，清除浮泥浮沙。

二. 浸泡

浸泡是豌豆淀粉生产的关键工序，浸泡质量直接影响出粉率和淀粉的质量。浸泡的目的是降低豌豆颗粒的强度，有利于豌豆破碎和淀粉颗粒的充分释放。

豌豆需要在一定温度下浸泡足够的时间，至少3小时以上，才能保证浸泡的结果。

三. 粉碎

经过浸泡的豌豆颗粒，充分吸水集体膨胀，硬度变小，利于粉碎。豌豆的初步提取一般采用锉磨机，通过调节锉磨机定盘与转子上刀具之间的间距，使豌豆充分破碎，释放豌豆颗粒中的淀粉。

豌豆磋磨后，其中的淀粉和纤维均呈游离态，含有大量纤维，也被称作粗纤维浆，需要经过后续的净化、过滤、提纯、浓缩后，才能得到较为纯粹的豌豆淀粉。

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