野葛的主要有效成分是葛根素和葛根异黄酮,且含量较高,药用价值极高。同样,野葛的加工难度也更高一点。
野葛淀粉加工要注意哪些方面?对葛粉设备又有哪些要求?
1.清洗
野葛体型较大,难以用常规清洗机清洗。可采用人工方式,或间歇式转鼓清洗,也可自购打灰机进行清洗。
注意因葛根异黄酮广泛存在葛根表皮中,清洗时尽量减少损伤。
2.粉碎筛分
野葛粗壮体型较大,粉碎筛分前需切成10-20公分长的小段,
(1)产量大,可采用专门的葛根粉碎机,类似木屑粉碎机那种。
(2)产量在1吨以下的,推荐使用不锈钢材质的溢流式制粉机,更耐用。
3.除砂除泥
前期粗放的清洗方式,泥沙杂质重,为保证葛粉品质与口感,配备除砂除泥器很有必要。
4.浓缩精制
野生葛根粉难以沉淀,建议使用浓缩精制设备,根据用户产量大小,有浓缩机、六级旋流站、单级旋流三种方案可选。
5.脱水干燥
葛根中有黄酮类物质,与紫外线接触会分解消散而失去药用价值,因此不能在太阳下晾晒,无论规模大小,都要采用机械干燥方式。
(1)气流干燥需配套真空脱水机;
(2)晾干或干燥室干燥,需配套三足离心机,脱水后掰块干燥。
作者/小固
本文为“固德威淀粉机械”原创
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