红薯也称为地瓜，是一种药食同源的健康食品，红薯的味道甜美，含有丰富的膳食纤维、多种维生素以及钾、硒、钙等矿物质，营养价值很高，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，是世界卫生组织评选出来的“十大食品”。

中国大部分区域的人们都有喜食红薯的习惯，但如何吃红薯健康却很少有人熟知。固德威薯业技术部根据多年研究和多方搜集资料总结出如下几点，教您在日常生活中如何科学合理的食用红薯：

（一）忌生吃红薯：我国南方人比较喜欢生吃红薯，但红薯淀粉含量比较多，生吃的话不好消化，容易引起肠道疾病。红薯好煮熟了吃，高温加热还可以使可溶性的纤维容易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

（二） 忌单吃红薯：长时间单独吃红薯，由于红薯本身蛋白质含量比较低，会导致营养摄入不均衡。因此，吃红薯时好搭配一些其他的谷类食物，传统的将红薯切成块，和大米、玉米糁等一起熬成粥其实是很科学的。

（三）忌空腹食用红薯：由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量的胃酸，当胃酸过多的时候会刺激胃黏膜而引起反酸，让人有一种烧心的感觉。同时，红薯中海油一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量的二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

（四）忌与甜食一起食用：红薯本身是甜的，如果加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

（五）肠胃病人不宜多食：有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，因为红薯的糖分在胃中会产生大量的胃酸，增加胃内压力，刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

红薯的佳食用时间：食用红薯好是在早饭和午饭时段，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收，白天食用红薯有利于消化吸收，晚上食用糖分过多，容易引起胀肚，长时间会造成肥胖。

红薯的食用选择：在购买红薯的时候，一定要注意挑选，那些表皮黑褐色或有黑色斑点的红薯是有黑斑病菌感染的。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且这种毒素无论是水煮还是火烤，生物活性都不太容易被破坏，因此好不要食用。