什么样的产品容易出爆款？
相信这是一个让无数商家绞尽脑汁的问题！而在方便食品的细分领域，有这样一种产品，从产品出厂到渠道推广，一周之内可以迅速起量，一天之内出货可达千件，一月销量可达近三十万，这种产品就是酸辣粉。当然要达到这种效果有一个前提，那就是你的产品品质要过关！
酸辣粉是一种开水冲烫即食的方便粉丝，产品物料由粉饼，料包，纸碗，叉子构成。目前市面上流行的风格为六料包牛皮纸碗装，跟风产品如过江之鲫，为了制造竞争优势，降低生产成本，一些酸辣粉品牌便动起了以次充好的歪脑筋，用口感极差的木薯粉饼代替品质的红薯粉饼，以获取更多的利益。
粉饼又被称为方便粉丝饼，是一种主要成分为红薯淀粉的速食粉丝，标准规格重60g，直径10cm，开水冲烫3~5分钟即可食用。粉饼主要用于即食酸辣粉，也可用于花甲粉，螺蛳粉等即食食品。
红薯淀粉制作的粉饼泡后实物图
如今市面上的粉饼大多分为两种，一种是用红薯淀粉做的红薯粉饼，这种粉饼多采用涂布切割工艺，方便粉丝生产线生产，每根粉丝都有多个切口，易入味，易泡发，开水冲烫之后外观呈半透明状，口感柔韧，价位每个60g在一块钱以上。还有一种主要成分为木薯淀粉的木薯粉饼，这种粉饼多采用挤出式工艺，木薯粉饼的成本要低很多，因此价位也低，每个60g在0.6元~0.8元不等。
木薯淀粉制作的粉饼泡后实物图
很多酸辣粉品牌为了降低成本纷纷使用木薯淀粉制作的粉饼。可木薯粉饼的黏性较大，开水冲烫之后色泽发白，吸附性不佳，难以入味，入口之后难以下咽，会给消费者带来极差的口感体验。这样做不仅会破坏产品自身的品质，更会影响产品在消费者心中的形象，造成顾客流失，制约产品的核心竞争力。
在竞争激烈的酸辣粉市场，粉饼考验着一个品牌的品质与实力，也决定着一款产品的命运与未来。只有始终坚持品质，才能打造真正的爆款产品！
